Milyen fafajta alkalmas fa vágódeszkákhoz
Szantálfa: Nagy sűrűségéről és kopásállóságáról ismert, hatékonyan ellenáll a vágásnak és a vágószerszámok erősnyomásának, ésnem hajlamos a karcolásokra vagy repedésekre. Az ébenfában található természetes olaj "ebonol" erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amely hatékonyan gátolja a baktériumoknövekedését és csökkenti az élelmiszer-összetevők keresztszennyeződését.
Kagylófa: A kagylófa magas-minőségi anyag vágódeszkák készítéséhez keménysége, deformációállósága, kés sérülésekkel szembeni ellenálló képessége és tartóssága miatt.
Juhar: A juharnagyon kemény és strapabíró, kiválóan alkalmas magasra-minőségi vágódeszkák. Nagy sűrűségű, hatékonyan ellenáll a penge kopásának, és alacsony az élelmiszerhez való adszorpciója, ami megnehezíti a baktériumok szaporodását és könnyen tisztítható.
Tölgy: A tölgy kiváló tartóssággal és keménységgel, gyönyörű textúrájú, és természetes szépséget kölcsönöz a konyhának. Azonban érzékeny a víz felszívódására és kibocsátására, és figyelmet igényel a megfelelő vízháztartás fenntartása.
Bükkfa: A bükkfa sűrű faanyaggal rendelkezik, jó vízállósággal és penészedésállósággal rendelkezik, ésnedves környezetben is használható. A bükkfa vágódeszka festetlen és viaszmentes, mindkét oldalán jól használható.
A fa vágódeszka kiválasztásakor ajánlatos előnyben részesíteni a teljes egészében fából készült vágódeszkákat, és kerülni a toldott vágódeszkák választását, mivel a toldott vágódeszkák vegyszereket tartalmazhatnak és hosszú-időtartamú használata potenciális egészségügyi veszélyt jelenthet. Ezenkívül anapi használat során a karbantartásra is oda kell figyelni a vágódeszka élettartamának meghosszabbítása érdekében.