Avantajele utilizării oțelului inoxidabil ca instrumente de tăiere

1、 Avantajele utilizării oțelului inoxidabil ca instrumente de tăiere

1. Inoxidabil și coroziune-rezistent

Uneltele de tăiere din oțel inoxidabilnu se corodează ușor șinu vor rugini în timpul utilizării, ceea ce oferă, de asemenea, uneltelor o durată de viață mai lungă. Rezistența la coroziune a oțelului inoxidabil poate asigura o lungă durată-utilizarea pe termen lung a sculelor de tăiere fără înlocuire frecventă.

2. Usor de lustruit

Uneltele de tăiere din oțel inoxidabil sunt mai ușor de lustruit și au costuri de fabricație relativ mai mici în comparație cu alte materiale. Mai mult, uneltele de tăiere din oțel inoxidabil își pot menține ascuțimea mult timp după lustruire, cu o rezistență bună la uzură șinunecesită utilizarea frecventă a pietrelor de șlefuit.

2、 Dezavantajele utilizării oțelului inoxidabil ca instrumente de tăiere

1. Mai moale

Uneltele de tăiere din oțel inoxidabil sunt relativ moi și au duritate scăzută, făcându-le predispuse la deformare sau rupere. Mai mult, cuțitele de bucătărie din oțel inoxidabilnecesită un efort semnificativ pentru tăierea legumelor și a cărnii șinu sunt la fel de ușor de utilizat ca cuțitele din oțel cu conținut ridicat de carbon și alte materiale.

2. Dificultate la menținerea clarității

Uneltele de tăiere din oțel inoxidabil vor scădea treptat în ascuțirea după utilizare șinecesită întreținere și lustruire regulată. În plus, datorită durității scăzute a oțelului inoxidabil, efectul de șlefuire al pietrei de șlefuit este slab, ceea ce poate forma cu ușurință bavuri sau margini de tăiere inegale, afectând astfel efectul de tăiere.

3, Scenarii aplicabile pentru sculele de tăiere din oțel inoxidabil

Având în vedere avantajele și dezavantajele materialelor din oțel inoxidabil, se recomandă utilizarea oțelului inoxidabil ca instrumente de tăiere în următoarele scenarii.

1. Pentru ocazii cu cerințe ridicate de coroziune, cum ar fi producția de legume murate și prelucrarea fructelor de mare.

2. Pentru unelte carenu sunt folosite frecvent sau carenecesită întreținere regulată, cum ar fi aparatele de ras.

3. Este folosit în general în bucătăriile de uz casnic datorită prețului său accesibil, lustruirii ușoare și proprietățilornon-corozive, ceea ce îl face potrivit pentru utilizarea zilnică în bucătărie.

【Concluzie】

Deși sculele de tăiere din oțel inoxidabil au avantajele unei rezistențe bune la coroziune și lustruire ușoară, ele au dezavantaje evidente în comparație cu alte materiale pentru scule. La selectarea materialelor de scule, estenecesar să alegeți în funcție denevoile și scenariile reale.